食物栄養学科 Department of Food and Nutrition

食?栄養?健康に関する
幅広い知識と技術を身につけ、

人々の健康と幸福に貢献できる
管理栄養士を育成します。

学びの特色

  1. 1

    栄養を通して、一人ひとりを
    未来に導く管理栄養士の養成

  2. 2

    高い専門性を身につけた管理栄養士

  3. 3

    基礎力?実践力を育む
    系統的なカリキュラム

学びの内容

科学的な根拠に基づく、識見、企画力、指導能力、実践力を備えた感性豊かな食?栄養?健康の専門家を育てます。
管理栄養士国家資格取得をはじめ、栄養教諭、NR?サプリメントアドバイザー資格、第一種衛生管理者免許の資格取得科目も充実し、食?栄養?健康にかかわる職域で活躍することが期待できます。

授業、ゼミ紹介

学んだ知識を活かし
食べる人のことを考えて食事を作ります

1年[ 埼玉県?杉戸高校出身 ]

大学では、講義で学んだ知識を活かして実習で技術を高められるようにカリキュラムが組まれています。「調理学実習」では、食品学や調理学で学んだ知識をもとに、実際に食べてもらう人のことや人数などを考えながら効率よく作業できるように調理を行っていきます。普段なら既製品を使う料理も一から作ることで、食材や調理法についての理解を深めることができると感じています。

「個別栄養相談」のロールプレイで
コミュニケーション能力が身につきました

3年[ 埼玉県?南稜高校出身 ]

目標は病院管理栄養士です。食事制限がある中でもおいしく、楽しく食事ができるよう支えるとともに、生きるうえで欠かせない食の重要性を感じてもらいながら病態改善や合併症予防に貢献していくには、臨機応変なコミュニケーション能力がとても重要です。「臨床栄養学実習」の個別栄養相談のロールプレイはとても役立つと思いました。

先輩の声

  • 上尾中央総合病院 管理栄養士 2020年卒業

    在学中に取得した資格
    • 管理栄養士
    • 栄養士
    • 第一種衛生管理者

    栄養指導や栄養管理を通して
    チーム医療の成果を高めていきたい

    総合病院の管理栄養士として勤務し、患者への栄養指導を行っています。また、外科病棟に常駐しており、医師をはじめ様々な職種のスタッフと検討を重ね、患者の食事や点滴の内容を考え提案しています。提案の効果が患者の検査値の変化として現れる厳しい仕事ですが、とてもやりがいを感じています。大学時代の臨地実習で、管理栄養士の立場が医療の現場で確立されていることを知り、この仕事を選びました。700床以上ある病院では多様な難しい症例も扱いますが、「臨床栄養学」の授業で、病態とその栄養管理について学んだ知識が仕事の核になっています。いつでも的確な判断ができる管理栄養士として、これからも成長を続けていきたいです。

  • 鴻巣市役所 自治体職員(行政栄養士) 2020年卒業

    在学中に取得した資格
    • 管理栄養士
    • 栄養士

    食を通して生活習慣病を未然に防ぐ
    一次予防に取り組んでいきたい

    乳幼児健診での栄養相談、健康の知識を広める教室や、料理教室の開催など、行政栄養士の仕事は多岐にわたります。どの業務も十文字で学んだ知識が活かせるので、やりがいを実感しています。「応用栄養学実習」でミルクや離乳食について学んだことは乳幼児栄養相談の現場で役立っています。また、「臨床栄養学」の知識は持病のある方への栄養相談に活かせています。職場では、日頃から相談業務のスキルを上げるために、先輩職員からの助言や行動から学んだり、新しい知識の吸収を常に心がけています。行政栄養士は、学生時代から取り組みたかった一次予防に関わることができる仕事です。市民の健康増進の手助けができるよう、さらに経験を積んでいきたいと思っています。

Know More もっと十文字を知りたい方へ